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西班牙葡萄酒等级
2014-12-15
    

我们的葡萄酒。历史悠久的性格。

香氛、味道和感觉的糅合。每一口之后都会有缤纷新印象。但是激情始终如一:就是每次面临着我们认为或者亲身认识到很难达到的目的地时所重新体验到的激情。每一步皆是如此。


西班牙葡萄酒的特殊分级

       西班牙是世界上葡萄种植面积最大的产酒国,作为旧世界产酒国之一,并没有墨守成规,因循守旧地恪守旧世界的条条框框,而是不断创新,吸收新养分,被认为是旧世界产酒国中最前卫的产酒国。西班牙葡萄酒借鉴法国的分级制度,共分为5个级别,其中对于D.O.级别也因陈酿时间的不同又分成4个等级。

       豪迈勇敢的斗牛士,风情万种的西班牙女郎……这是世人眼中的西班牙,然而西班牙的葡萄酒当然也是值得世人关注的焦点。西班牙是世界上葡萄种植面积最大的国家,也是葡萄酒产量排行第3的国家,仅次于法国和意大利。

       西班牙属于旧世界产酒国之一,分级制度上借鉴了法国分级制度,将所产的葡萄酒分为5个等级,由高到低分别为:


一般旧世界产酒国因品质的高低将葡萄酒分成几个等级后,就不再细分了,但由于西班牙传统的酿造方式是浸皮的时间比较长,在美国橡木桶中熟成的时间也比较长,于是在法定产区(Denominacion de Origen,简称DO)的葡萄酒中,又会根据在橡木桶中熟成的时间分为4个档次,这是其他国家没有的。

等级从高到低依次为:

  1. 特级珍藏酒(Gran Reserva)
    红葡萄酒上市前至少熟成5年,其中至少2年在橡木桶,白葡萄酒或桃红葡萄酒至少需熟成4年,其中至少半年在橡木桶。这种级别的葡萄酒对葡萄的选择要在Reserva珍藏葡萄酒对葡萄选择的基础上再进行更优的排选,品质绝优。
  2. 珍藏酒(Reserva)
    红葡萄酒上市前至少熟成3年,其中至少1年在橡木桶,白葡萄酒或桃红葡萄酒熟成至少2年,其中至少半年在橡木桶。Reserva珍藏级别的葡萄酒对葡萄要求非常高,必须选择收成年份好的葡萄进行酿造。
  3. 佳酿酒(Crianza)
    红葡萄酒上市前至少熟成两年,其中至少半年在橡木桶,白葡萄酒或桃红葡萄酒则至少一年熟成。在西班牙语中有哺育的意思。这类葡萄酒是一款物美价廉性价比很高的酒,适合各个场合,是各种中小型聚会的首选。
  4. 新酒(Vino Joven)
    上市前至少熟成一年,但没有经过橡木桶的酒。Joven在西班牙语里是年轻的意思,窖藏时间非常短,如果经济条件有限,Joven是非常推荐的类型,并且很多Joven白葡萄酒性价比非常高。






*注:在西班牙,这4个档次是有法律责任的,必须经过原产地控制委员会(Instito de Denominaciones de Origen,简称INDO)核准才能标注在酒标上。一旦核准是必须要在酒标中明确标示出来的。西班牙葡萄酒级别的划分更着重于强调年份的重要性,但并非越老的葡萄酒喝起来越被人称赞,越被人追捧,有的人喜欢老酒带来的那种成熟怀旧厚重的思绪,而有的人则喜欢年轻酒带来的那种清新跳跃活灵活现的快感。
 
     

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